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【大河財立方 記者 王鑫 實習生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 攝影】風口之上，預制菜行業如何健康快速發展？7月4日下午，在2023河南省綠色食品產業發展大會之“路徑與抉擇：預制菜再出發”預制菜圓桌對話現場，中原四季水產物流港董事長邱新航表示，預制菜要想真正健康快速地發展起來，關鍵是要標準化、規模化，有高科技手段。

邱新航表示，預制菜行業這幾年快速發展，有很大機遇，同時也面臨很大挑戰。風口之上，大小企業紛紛入局預制菜行業，衛生條件、產品質量等參差不齊。所以預制菜行業真正發展起來，最關鍵是盡快有一個統一標準。

“我相信今后企業都要走向品牌化，現在可能有一千家、一萬家企業生產小酥肉、獅子頭、炸丸子，經過市場的淘汰，最終會變成幾家大企業。”邱新航稱，大企業形成集團化、集約化，不僅能統一標準，還會大大降低成本。

邱新航還提到，科技對于預制菜行業發展至關重要。1200名員工一天剝蝦仁的量，沒有10臺機器一天剝得多。而1200名員工一天工資達幾十萬元，10臺機器每天用電量卻很小。

對此，他呼吁，預制菜企業一定要用高科技手段，并保持專業化，預制菜行業也應盡快把質量標準、行業標準建立起來。

中國人口數量多，給預制菜發展提供了廣闊的發展空間，水產品預制菜近年來發展尤為迅速。邱新航認為，水產品預制菜之所以能夠脫穎而出，是因為水產品預制菜種類豐富，占整個預制菜種類的半壁江山。

“水產品預制菜非常多，如蝦仁類、魚類、小龍蝦，尤其是‘小龍蝦經濟’給預制菜提供了更大發展空間。”邱新航表示，未來，各個行業發力，為預制菜行業發展做貢獻，水產品預制菜的行業春天一定會到來。

責編:陳玉堯 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉

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